結の香

いわて食財図鑑

酒どころ岩手で、大吟醸酒向けに開発された新たな酒造好適米品種。４０％まで精白しても割れにくく、「山田錦」よりも歩留まりがよく、タンパク質含有量が低いので端麗な酒づくりに向いています。製成酒も高評価を得ており、これからが期待される酒造好適米です。