キャベツの栽培に適した高冷地で栽培し、有機たい肥とミネラル資材を使用することにより、薬剤散布を減らして栽培しております。
また畑は３年～５年で輪作しています。
「いわて春みどり」と「寒玉系キャベツ」を栽培しています。
「いわて春みどり」は、岩手県岩手郡岩手町のブランドキャベツで、葉肉が柔らかく、巻きが緩やかなのが特徴で、初夏～夏にかけて収穫されます。
甘く、サラダに適しており、ざく切りでそのまま食べて頂くと、より甘みを感じて頂けるでしょう。
「寒玉系キャベツ」は、秋～冬の始めに収穫されます。「いわて春みどり」と対照的的に葉肉がしっかりしており、ずっしり重いのが特徴です。
炒め物やロールキャベツ等煮ても崩れにくいので、色々は料理が楽しめます。