エゾイシカゲガイ

いわて食財図鑑

トリガイの仲間で、旨みと甘みが魅力の高級食材。陸前高田市の漁師が日本で初めて養殖に成功しましたが、東日本大震災の津波で設備が全壊。2014年夏に復活しました。クリーム色の身は肉厚で食べ応えがあり、特にすしネタとして人気ですが、焼き物、鍋、酒蒸しもおすすめです。