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いわて食財図鑑

エゾイシカゲガイ

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トリガイの仲間で、旨みと甘みが魅力の高級食材。陸前高田市の漁師が日本で初めて養殖に成功しましたが、東日本大震災の津波で設備が全壊。2014年夏に復活しました。クリーム色の身は肉厚で食べ応えがあり、特にすしネタとして人気ですが、焼き物、鍋、酒蒸しもおすすめです。

生産情報

産地
陸前高田市
出荷可能期間
7月、 8月、 9月、 10月、

基本情報

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