まつたけ

いわて食財図鑑

本州一の森林面積を持つ岩手は、全国有数のまつたけ産地。沿岸北部の山田町や岩泉町は、風味・香り・形の三拍子が揃った最高級のまつたけが採れる場所として有名です。収穫は全国でも早い９月から始まり、塩焼きや土瓶蒸し、まつたけご飯など、香りを生かした料理がおすすめです。