生しいたけ

いわて食財図鑑

食物繊維が豊富で、ミネラルなども含む栄養豊かなしいたけ。しかも低カロリーとあって、美容食としても注目が集まっています。ナラの原木に種菌を接種して育てる「原木しいたけ」のほか、近年は、おかくずなどで人工的に作る「培地」に植菌した「菌床しいたけ」が増えています。