黒千石大豆

いわて食財図鑑

普通の黒大豆の半分にも満たない可愛らしいサイズと、豊かな風味が特徴。栽培に手がかかるため一度は消えてしまったものの、わずかに残った種を岩手の農家が栽培し、見事に復活させました。雫石町などで盛んに栽培され、納豆やパン、スイーツなどに利用されています。