いわて食財図鑑

大豆

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一世帯当たりの豆腐消費量第１位の盛岡市を擁する岩手県。昼夜の気温差が大きく、水質の良い河川に恵まれるなど大豆づくりに適した風土があり、品質の高い大豆が生産されています。自然な甘さと豊かな風味があり、豆腐はもちろん、味噌や醤油などにも加工されています。

生産情報

産地
奥州市・北上市・花巻市
出荷可能期間
10月、 11月、

基本情報

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