小麦 | いわて食財図鑑 | いわて食財倶楽部

いわて食財図鑑

岩手では古くから小麦が栽培され、地粉を使った「ひっつみ」や「はっと」は岩手を代表する郷土料理です。主な品種は「ナンブコムギ」や「ゆきちから」などで、質の良いグルテンと風味・食感に優れた秋蒔き小麦。厳しい冬を乗り越え、小麦本来の風味がしっかりした小麦です。