そば | いわて食財図鑑 | いわて食財倶楽部

いわて食財図鑑

「わんこそば」で知られる岩手は、そばの食文化が息づく産地です。冷涼な気候に適するため特に県北地方で今も「そばかっけ」「柳ばっと」などのそば料理が今も伝わっています。タンパク質やビタミンＢ群のほか、機能性成分ルチンを含む栄養価の高い食品です。