南部一郎

いわて食財図鑑

一関市厳美町の「骨寺荘園地区」が特産品として育てている、ユニークな形のカボチャ。日本在来種（鶴首カボチャ）を改良したもので、果肉はしっとりとして粘りがあり、鮮やかな黄色と強い甘みが持ち味。おかずからお菓子まで幅広く使え、生で食べることもできます。