曲がりネギ

いわて食財図鑑

白根の部分が太く長く曲がっている、一関市特産の長ネギ。甘さとやわらかさが魅力で、「やわらか美人」という品種を年２回斜めに植え替えることで作り出します。そのため調理の際は加熱しすぎないことがコツ。一般的な長ネギよりタンパク質やビタミンＣなどが多い点も特徴です。