根みつ葉

いわて食財図鑑

印象的な香りが特徴。冬場の貴重な青菜として、鍋料理や吸い物、おひたしなど様々な料理に利用されます。ビタミンや鉄分の含有量が多いことから、肌荒れや風邪の予防に効果があるともいわれています。岩手では岩手町や雫石町が主な産地です。