岩手県は日本短角種の生産が日本一。しかし、その頭数は希少で、国内で流通する牛肉の１％以下の流通量しかありません。とろけるような霜降りとは全く違う、かみしめる食感と肉の旨さが特徴です。赤身が多いから量を食べても飽きがこなく、かむほどに肉本来の美味しさが広がります。

◆いわて牛普及推進協議会ホームページ
http://www.iwategyu.jp/