ホヤ | いわて食財図鑑 | いわて食財倶楽部

いわて食財図鑑

岩手ではマボヤが養殖され、夏場を中心に出荷しています。磯の香りと甘み、苦みが混在する独特の風味が特徴で、グリコーゲンやセレ二ウムが豊富な栄養価の高い食材です。洋野町では「南部もぐり」と呼ばれる潜水夫が海底からホヤを一つひとつ手で採取する天然ホヤ漁も行われています。