カツオ

いわて食財図鑑

岩手の夏を代表する魚です。特においしさが際立つのは、秋口に北方から三陸沖へ南下してくる戻りガツオ。暖流と寒流が合流する豊富なえさ場が三陸沖にあるため、丸々と太り脂ののったカツオが水揚げされます。刺身やたたきのほか、ハラス焼も美味です。