アワビ

いわて食財図鑑

コンブやワカメが豊富に生い茂る三陸海岸は、アワビの生育に最適。そんな恵まれた環境で育った岩手のエゾアワビは、肉厚で歯ごたえが良いと高い評価を得ています。また、中華料理に欠かせない乾鮑「キッピンあわび」は、中国や香港でも最高級品として取り引きされています。