【岡田大介氏、岡田聖也氏】

お昼のランチメニューでも、夜のお寿司コースでも岩手の素材を楽しめるお店です。龍泉洞のお水をベースに作られた自家製ソフトドリンクや、岩手の地ビール、岩手の日本酒も数種類取り揃えております。浄法寺塗りや南部鉄器などもお店の随所に散りばめられ、岩手県がたっぷり感じられるお店となっております。
またお店入り口にある『水道ギャラリー』では、岩手県の特産品や加工品、
伝統工芸品の展示販売も常時しております。
当店主催の大イベント『酢飯屋バーベキュー』では、毎回テーマを都道府県にし過去64回開催してきました。岩手県をテーマに4回開催しております。
その他、震災以前より岩手県内の生産者さん（ホタテ漁師、しいたけ農家、醤油蔵元、酒蔵）等をお店にお招きして、生産者さんを囲む会も開催しております。
岩手を直接感じていただける取り組みを小さな店舗ながら発信させていただいております。