兵庫県明石発祥の【大阪名物たこ焼き】の祖先【明石たまご焼き】の味を、三陸産たこを用いて技法、味の根幹を伝承しつつ三陸を盛り上げたい想いから、兵庫に出向き、仕込み等を習いました。

味の基本はそのままに、三陸・大槌のものを加え新たなもの【大槌ひので焼】として商標を登録し、昨年より主に岩手県・千葉県でご紹介を始めております。

そのほかに、三陸魚介を中心とした調理品（漁師のこだわりフィッシュ＆チップス、地魚フィッシュバーガー等）を出店場所やご依頼にあわせ、温かいままにキッチンカーにてお届けいたします。