地産地消レストラン＜ココット＞で、
国体応援・おもてなしメニューのランチ作りました。

雑穀ご飯（岩手は雑穀の宝庫です）
けんちん汁（地元の野菜、大根・人参・里芋やきのこをたっぷり入れました）
つくねのすき昆布・揚げ巻き煮
手作りこんにゃくと早採りわかめの酢味噌和え
サバのトマト味噌煮
(トマトと味噌を合わせたソースで煮ました。
普通の味噌煮よりサッパリした感じに仕上がります）
白菜ときくらげ・いかの燻製の甘酢炒め
手作りかんぴょうの煮物


デザートは蕎麦がきのお汁粉です。
岩手の旬な食材をたっぷり使ったランチです。

皆様のご健闘をお祈りします！