純情交流ひろば
2015.8.10
【東京】料理教室「Bon Marche Cooking Class」（ボン マルシェ クッキングクラス）のご案内（８／３０）
昼夜各40名限定！
東京・虎ノ門ヒルズ「ピルエット」で、岩手の食材と生産者、シェフとの交流を。
８月30日（日）料理教室のご案内。
岩手の豊かな大地と海が育んだ食材と作り手、食材の魅力を引き出すシェフと技に、出会いませんか。
ビストロ×カフェ×エピスリーをひとつにまとめた人と食の新しいコミュニティとして昨年虎ノ門ヒルズ１階にオープンしたPirouette（ピルエット）にて、料理教室「Bon Marche Cooking Class」（ボン マルシェ クッキングクラス）を開催します。
シェフによる料理教室と岩手の食材を販売するミニマルシェをあわせたピルエットスタイルの料理教室では、ピルエットの小林シェフと武井シェフパティシエ、また岩手在住のL’aureole（ロレオール）伊藤シェフが担当。昼と夜で趣向を変えて２回開催いたします。料理教室後は、実演した料理を含めたコースをお楽しみいただき、その後はミニマルシェで自由に各生産者のブースを巡りお買い物をお楽しみください。水産・畜産・野菜といった食材や、加工品・工芸品（漆や南部鉄器等）の生産者が集い、現在15ブースの出店を予定しています。
生産者やシェフ、スタッフとの交流をゆっくりとお楽しみください。
＜日時＞ 2015年８月30日（日）
昼の部 11：00～15：00 伊藤シェフ（メイン）＆武井シェフパティシエ
夜の部 17：00～21：00 伊藤シェフ（前菜）＆小林シェフ（メイン）
＜会場＞ ピルエット
東京都港区虎ノ門１－22－３ 虎ノ門ヒルズガーデン１階
＜料金＞ 昼夜各6,000円（コース料金込、税・サービス料込）
＜人数＞ 昼夜各40名限定
＜ご予約方法＞ 下記サイトで予約いただくか、ピルエットへお電話でご連絡ください。
https://www.tablecheck.jp/shops/pirouette/reserve/
電話 03-6206-6927
シェフプロフィール
■伊藤 勝康シェフ【ロレオール オーナーシェフ】
1963年千葉県生まれ。岩手の生産者たちと連携しながら、地産地消をコンセプトとしたメニューで岩手の食材の魅力を県内外に発信。フレンチの枠にとらわれないその発想は2000年より出張料理人として、岩手各地を飛び回った経験から培われた。「前沢牛コロッケ」の開発、南部鉄器のＰＲなど地域の活性化、ＰＲに寄与。震災後、被災地域に赴いて炊き出しを行ったことは県内外の多くの人の共感を呼んだ。2011年、農林水産省・料理マスターズを受賞。
■小林 直矢シェフ【ピルエット シェフ】
エコール キュリネール国立（現エコール辻東京）卒業後、レストラン「マルディ・グラ」（銀座）、「コム・ダビチュード」（池尻大橋）を経て、2009年レストラン「オマージュ」（浅草）にてリニューアル時より勤務し副料理長として貢献。2011年に同店がミシュラン１つ星を獲得したことを機に退職し、2012年３月渡仏。南仏のミシュラン２つ星レストラン「オステルリー ジェロンム」、パリの１つ星レストラン「GARANCE」での経験を経て、2013年３月帰国。2014年９月「Pirouette」シェフに就任、現在に至る。
モットーは“素材を活かす”こと。生産者との関わりにこだわりを持ち、食財との繋がりを大切にしている。非日常のものを創り上げるが故に、日々作られる現実のものに直接触れたい、という強い思いがある。
■武井 祐太【ピルエット シェフパティシエ】
辻製菓専門学校を卒業後、パティスリー「コロンブス」（練馬）、パティスリー「レピキュリアン」（吉祥寺）にて勤務。2008年に渡仏後、パリにて「ラルドワーズ」、「ラトリエ ド ロブション」、「ポムズ」にて修行。翌年帰国後、「リベルターブル」（青山／赤坂）にてスーシェフとして勤務し、2014年９月より現職。“想い起こさせるお菓子、デザート”。旬の食材にこだわり、今を感じてもらうとともに、アシェットデセールならではの、創りたての味わいを意識している。
ピルエット ウェブサイト
http://www.pirouette.jp/
ロレオール ウェブサイト
http://laureole7.com/
東京・虎ノ門ヒルズ「ピルエット」で、岩手の食材と生産者、シェフとの交流を。
８月30日（日）料理教室のご案内。
岩手の豊かな大地と海が育んだ食材と作り手、食材の魅力を引き出すシェフと技に、出会いませんか。
ビストロ×カフェ×エピスリーをひとつにまとめた人と食の新しいコミュニティとして昨年虎ノ門ヒルズ１階にオープンしたPirouette（ピルエット）にて、料理教室「Bon Marche Cooking Class」（ボン マルシェ クッキングクラス）を開催します。
シェフによる料理教室と岩手の食材を販売するミニマルシェをあわせたピルエットスタイルの料理教室では、ピルエットの小林シェフと武井シェフパティシエ、また岩手在住のL’aureole（ロレオール）伊藤シェフが担当。昼と夜で趣向を変えて２回開催いたします。料理教室後は、実演した料理を含めたコースをお楽しみいただき、その後はミニマルシェで自由に各生産者のブースを巡りお買い物をお楽しみください。水産・畜産・野菜といった食材や、加工品・工芸品（漆や南部鉄器等）の生産者が集い、現在15ブースの出店を予定しています。
生産者やシェフ、スタッフとの交流をゆっくりとお楽しみください。
＜日時＞ 2015年８月30日（日）
昼の部 11：00～15：00 伊藤シェフ（メイン）＆武井シェフパティシエ
夜の部 17：00～21：00 伊藤シェフ（前菜）＆小林シェフ（メイン）
＜会場＞ ピルエット
東京都港区虎ノ門１－22－３ 虎ノ門ヒルズガーデン１階
＜料金＞ 昼夜各6,000円（コース料金込、税・サービス料込）
＜人数＞ 昼夜各40名限定
＜ご予約方法＞ 下記サイトで予約いただくか、ピルエットへお電話でご連絡ください。
https://www.tablecheck.jp/shops/pirouette/reserve/
電話 03-6206-6927
シェフプロフィール
■伊藤 勝康シェフ【ロレオール オーナーシェフ】
1963年千葉県生まれ。岩手の生産者たちと連携しながら、地産地消をコンセプトとしたメニューで岩手の食材の魅力を県内外に発信。フレンチの枠にとらわれないその発想は2000年より出張料理人として、岩手各地を飛び回った経験から培われた。「前沢牛コロッケ」の開発、南部鉄器のＰＲなど地域の活性化、ＰＲに寄与。震災後、被災地域に赴いて炊き出しを行ったことは県内外の多くの人の共感を呼んだ。2011年、農林水産省・料理マスターズを受賞。
■小林 直矢シェフ【ピルエット シェフ】
エコール キュリネール国立（現エコール辻東京）卒業後、レストラン「マルディ・グラ」（銀座）、「コム・ダビチュード」（池尻大橋）を経て、2009年レストラン「オマージュ」（浅草）にてリニューアル時より勤務し副料理長として貢献。2011年に同店がミシュラン１つ星を獲得したことを機に退職し、2012年３月渡仏。南仏のミシュラン２つ星レストラン「オステルリー ジェロンム」、パリの１つ星レストラン「GARANCE」での経験を経て、2013年３月帰国。2014年９月「Pirouette」シェフに就任、現在に至る。
モットーは“素材を活かす”こと。生産者との関わりにこだわりを持ち、食財との繋がりを大切にしている。非日常のものを創り上げるが故に、日々作られる現実のものに直接触れたい、という強い思いがある。
■武井 祐太【ピルエット シェフパティシエ】
辻製菓専門学校を卒業後、パティスリー「コロンブス」（練馬）、パティスリー「レピキュリアン」（吉祥寺）にて勤務。2008年に渡仏後、パリにて「ラルドワーズ」、「ラトリエ ド ロブション」、「ポムズ」にて修行。翌年帰国後、「リベルターブル」（青山／赤坂）にてスーシェフとして勤務し、2014年９月より現職。“想い起こさせるお菓子、デザート”。旬の食材にこだわり、今を感じてもらうとともに、アシェットデセールならではの、創りたての味わいを意識している。
ピルエット ウェブサイト
http://www.pirouette.jp/
ロレオール ウェブサイト
http://laureole7.com/
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