岩手県内で出荷されている旬の農産物の機能性成分について紹介します。
　今回の農産物は「なばな」。なばなは、奥州市のほか県内各地域で栽培されています。品種は、東北農業研究センターで育成された「はるの輝」です。この品種は、つぼみに加え茎葉もおいしく食べられます。苦味もなく甘いのが特徴です。県内産野菜の出荷が少なくなる２月から３月が最盛期となります。
　なばなには、風邪などの病気に対する免疫力を高めるとされる「ビタミンC」が豊富に含まれます。「カルシウム」は、冬どりほうれんそうの約３倍含まれています。また、アブラナ科の野菜に特有の「イソチオシアネート類」が含まれ、わずかに感じるツンとした風味が特徴です。イソチオシアネート類は一般に、抗菌作用、抗酸化作用、抗炎症作用などの機能性が知られています。


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