特別賞（uNME∼MON‼賞）『三陸食堂真鱈子と野菜の旨煮』
株式会社 阿部長商店 大船渡食品

岩手県三陸沿岸では、真鱈の水揚げが盛んな地域です。しかし、オスの白子には価値が高いですが、真鱈の卵の認知度は低く、決して人気のある商品とは言えません。そこで、私たちは今日の水揚げ不足の最中、どのように継続した事業またらの卵をどのように活用すべきか、試行錯誤を重ね、三陸地方では昔から煮物や佃煮にして親しまれている真鱈の鱈子を国産のごぼう・人参と一緒に煮付けにしました。濃いめの味付けはごはんと相性抜群で、お酒の肴としてお供にしてもよく合います。