優秀賞『コメとんバーガー☆』
岩手県立水沢農業高等学校 食品科学科

本校では米の栽培を行っており、文化祭等で地域の方々に広く認知され、毎年好評です。しかし、収穫時に出るくず米は意外と多く廃棄されているのです。私たちはそこに注目し、SDGｓ１２「つくる責任 つかう責任」の観点からくず米を製粉し、米粉パン製造を行いました。また、地元奥州市の胆沢には、「胆沢養豚」という養豚会社が飼育から精肉までを一貫して行っています。私たちは胆沢養豚の豚ひき肉を活用したハンバーガー作りにも挑戦し、レシピを考案、学校や地域の想いを乗せた米粉バーガーを作りました！