優秀賞『山のジビエ［岩手三陸　大槌鹿のシチュー］』
MOMIJI株式会社

柔らかく旨味があふれ、高品質なジビエ肉として高く評価されている大槌鹿を岩手・八木澤商店の無添加味噌と有機トマトケチャップでコクのあるシチューに仕立てました。赤ワインに合う上質な大人の味わいです。鹿肉がたっぷり入っており、食卓の一品に大満足の量です。また、パッケージデザインにも力を入れており、贈答品としてもおすすめです。
大槌町で鹿は害獣として駆除され、捨てられていました。奪った命を無駄にしたくない、余すことなく利活用したいという想いに共感し、たくさんの人が繋がりました。それでも、おいしくなければ継続できません。食べ慣れないジビエをどうやって手に取ってもらえるか、試行錯誤し生まれたのが大槌鹿のシチューです。県内産の材料だけでなく、陸前高田市の缶詰工場で加工してもらうことで地域間連携を図り、一緒に作ることに魅力を感じています。地域課題をおいしく食べて解決します。将来は岩手ジビエを盛り上げていきたいです。