優良賞　エゴマラズベリーパン
岩手県立遠野緑峰高等学校

原材料のエゴマはすべて遠野市で生産。具材には遠野市で生産されているラズベリーを使用。放棄地を活用し、エゴマを栽培することにより、耕作放棄地の解消に繋がります。廃棄や家畜の肥料とされているエゴマの搾りかすを「エゴマの粉」としてパンの具材には市場に出荷できないようなわけありのフルーツを生産者から有償で買取するため、生産者の所得増加に繋がります。朝食にパンを食べる家庭が増えているが、エゴマを練り込まれたラズベリーを具材にしたエゴマラズベリーパンは、αリノレン酸とラズベリーのポリフェノールを手軽に摂取でき、心筋梗塞などの心疾患のリスクを低下させ健康的な毎日を提供します。