最優秀賞 さんピク－北三陸山菜ピクルス－
合同会社プロダクション未知カンパニー

北三陸の採れたての山ウドとうるいに天然真昆布や三陸あわびたけなどの天然のうま味を加えました。酸味を抑えたマイルドなピクルスです。砂糖を使わず、みりんと県事業者のはちみつで甘みを足し、塩味にはのだ塩を使いました。採れる時期は決まっている山菜は一瞬で旬が終わってしまいます。岩手の山の幸を「いつも美味しく」「どこにいても食べられるように」と、この商品を作りました。レシピ作りには洋野町の山菜栽培研究会の皆さんにもご協力いただきました。山菜は地域の宝です。山菜価値の向上にもつながる商品になることを願っています。