優秀賞 甲子柿ジェラート
創作農家こすもす

石造りの室に渋柿を入れて約1週間、薪などの煙で燻して渋を抜きます。この渋抜き方法は、全国でもここ甲子地区だけの伝統技法です。そんな釜石の特産品「甲子柿（かっしがき）」をフレッシュなジェラートにしました。濃厚なミルクに、ラム酒に漬けた甲子柿のコラボレーションを堪能ください。