いわて食財図鑑

「きのこ・山菜」の検索結果

20件見つかりました。

イメージ 食財名(事業者名) 生産地域 カテゴリ PRポイント
シドケ 盛岡市 きのこ・山菜 葉の形から「モミジガサ」とも呼ばれる、人気の高い山菜です。生でも食べることはできますが、食感が残る程度にさっとゆで、おひ...
ワラビ 西和賀町 きのこ・山菜 県内全域で収穫できるワラビですが、中でも西和賀町で採れるワラビは「西わらび」と呼ばれ珍重されています。太くて粘りがあり、...
フキ 一関市 きのこ・山菜 岩手など北東北では、傘にしてもいいほど巨大なフキが自生していますが、現在はやわらかくてアクの少ない栽培ものが主流です。淡...
ギョウジャニンニク 盛岡市 きのこ・山菜 山深い湿地帯に自生し、食べられるまで5年かかることから「幻の山菜」と呼ばれます。にんにくのような強い香りと風味があり、薬...
ウルイ 住田町 きのこ・山菜 山菜の中では味や香りにクセがなく、どんな料理にも合うのがいいところ。やわらかい若葉は翡翠のように美しい緑で、さっと茹でた...
きくらげ 陸前高田市 きのこ・山菜 きくらげといえばほとんどが輸入物ですが、岩手の陸前高田市は全国でも珍しい生きくらげの栽培地です。コリコリとした食感と深い...
なめこ 矢巾町 きのこ・山菜 ゼラチン質のぬめりが特徴のなめこは、天然ものと栽培ものでは食感や風味の強さが違います。現在、流通しているなめこのほとんど...
まいたけ 宮古市 きのこ・山菜 高貴な香りと歯触りでおなじみのまいたけ。一般によく食べられるようになったのは1970年代に栽培が盛んになってからで、岩手...
まつたけ 山田町 きのこ・山菜 本州一の森林面積を持つ岩手は、全国有数のまつたけ産地。沿岸北部の山田町や岩泉町は、風味・香り・形の三拍子が揃った最高級の...
乾しいたけ 洋野町 きのこ・山菜 恵まれた広葉樹資源と冷涼な気候に育まれた原木しいたけを乾燥させた岩手の乾しいたけは、全国椎茸品評会で何度も優勝した逸品。...