「もち姫」は、農研機構東北農業研究センターが世界で初めて開発したもち小麦だ。もち姫は「はつもち」という品種の子どもで、もち性デンプン（アミロペクチン）が多く含まれている。一般的な小麦に比べアミロースを全く含まないために、餅のようなもっちり感とつるっとした喉ごしの良さを兼ね備えた加工特性がある。パンやうどん、岩手の郷土食「ひっつみ」など、さまざまな料理に活用が可能。

　もち小麦「もち姫」生産量日本一の紫波町では、東根山(あずまねさん)や新山(にいやま)などの山々が連なる自然豊かな風景が広がり、広大な田畑が多彩な農産物を育んでいる。春はミネラル豊富な雪解け水が田畑に行き渡り、冬は雪が一面に降り積もる同町は、もち姫が丈夫に育ち、多くの穂を実らせるために最適な環境だ。

　7年前からもち姫の生産を開始した藤尾さん。「それまで育てていた別品種の小麦が縞萎縮病などに弱かったために、もち姫に切り替えた。もち姫は非常に育てやすい品種で赤カビ病などにも強く、収量も上がった」と評価する。生産の際に気を付けていることは、アレルギーへの配慮だという。特定の畑で小麦を育て続けることによる品質や収量の悪化を防ぐため、蕎麦やもち米も育てているが、生命力の強い蕎麦は小麦の中に紛れ込んで育つ可能性が十分あるという。これは、蕎麦アレルギーの人にとっては致命的な問題であり、藤尾さんは絶対に蕎麦が混ざらないように細心の注意を払う。

　藤尾さんは「もち姫を使った料理では、ひっつみが一番好き。つるんとしたのど越しがいい」と太鼓判を押す。自身も所属する志和「もち姫」生産集団は、農協や地元企業などと連携し、関連商品の販売促進や小麦の収穫イベントなどを積極的に開催。もち姫の普及に取り組んでいる。まだ小さなつぼみのようなもち姫が全国に名前を響き渡らせる日を夢見て、藤尾さんは真面目に、誠実に「愛娘」を育てていく。